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| Date | 15/07/24 18:19:45 |
| Name | 마르코폴로 |
| Subject | 중국의 4대 미인과 요리 |
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요즘 읽고있는 '한,중,일 삼국의 밥상문화'에 재밌는 내용이 있어서 소개해봅니다.   - 서시설과 4대 미인 중 서시 하얀 조갯살이 서시의 혀처럼 예쁘다고 붙여진 조개 요리를 이릅니다. 당현종이 먹어보고 감탄했다고 전해지는 요리입니다. 춘추전국시대 월왕 구천은 서시를 이용한 미인계로 오나라를 멸망시킵니다. 그 후 서시를 데리고 월나라로 돌아올 때 월나라 왕후가 서시가 돌아오면 자신의 위상이 흔들릴 것을 우려해 서시를 죽이게 됩니다. 왕후의 명을 받은 사람들이 서시의 등에 커다란 돌을 메달아 강물에 던집니다. 서시가 가라앉자 그 자리에 예쁜 모양의 조개가 생겨납니다. 조개가 입을 벌려 혀모양의 조갯살을 내보이자 사람들은 서시가 억울함을 하소연하기 위해 조개로 변했다고 생각해 그 조개를 서시설이라 부르게 됩니다. 2.귀비계   - 귀비계와 양귀비 상하이에는 양귀비를 기리는 음식이 있습니다. 포도주로 간을 한 암탉요리인 '귀비계'가 그 것입니다. 마치 양귀비가 사람을 홀리는 것과 같이 취하게 한다고 해서 이 같은 이름을 얻게 됐다고 합니다. 3.초선두부   - 초선두부와 초선 초선두부는 우리식으로 말하면, 모두부와 미꾸라지를 함께 끊여 만든 추두부탕입니다. 미끌미끌한 미꾸라지는 간교한 동탁이고, 하얗고 부드러운 두부는 초선을 의미합니다. 왕윤이 초선을 이용하여 동탁을 제거한 것처럼 두부를 이용하여 미꾸라지를 요리했다는 의미를 담고 있는 음식입니다. 4.소군오리   - 소군오리와 왕소군 전설에 의하면 초나라을 떠난 왕소군이 음식을 잘 먹지 못했다고 합니다. 하지만 주방장이 당면과 밀가루떡을 오리국물에 익혀 요리를 만들어 준 것은 유독 좋아했다고 합니다. 후에 사람들이 당면과 밀가루, 오리고기를 가지고 만든 요리를 소군오리 칭하였습니다. 0
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